Nos encontramos en constante cambio, especialmente en lo que se refiere a tendencias. Entendemos por tendencia un estilo o costumbre que deja huella en un periodo temporal o en un lugar. Al hablar de tendencias alimentarias, nos referimos a los hábitos o estilos de vida que marcarán la elección y alimentación del consumidor durante los próximos años. A continuación, describiré algunas de las tendencias que están causando revuelo en nuestra localidad:
Here and Now – «Aquí y Ahora”: Es la tendencia típica de los nómadas urbanos, pues busca conveniencia, facilitar su estilo de vida, flexibilidad, optimizar el tiempo y cuidar su salud. Eso sí, busca satisfacer sus necesidades alimentarias, en cualquier momento y lugar.
Supersense –“Experiencia multisensorial”: Tendencia que muestra el cambio de la alimentación como “necesidad fisiológica” a “actividad extraordinaria dentro de lo cotidiano”. Hace referencia a productos que impactan los 5 sentidos, generando una experiencia sensorial intensa, plena y placentera, provocando sensaciones originales y diferentes.
Made Simple – “Hazlo Simple”: El consumidor actual padece una sensación de falta continua de tiempo y está siendo bombardeado de información y productos de consumido rápido, lo que genera ansiedad al momento del consumo. Ante ello apareció Made Simple, que induce a crear soluciones flexibles para un consumo inteligente, simplificando la elección y ahorrando tiempo.
Food Telling – “Alimentos con mensaje”: Esta tendencia se basa en la búsqueda de confianza, seguridad alimentaria y consumo inteligente. Busca la incorporación de información transparente, mensajes e historias a los alimentos, conectando y acercando al consumidor, así como dando mayor identidad y autenticidad a los propios alimentos.
My Health – “Salud personalizada”: ¿Preocupado por tu salud? Esta tendencia induce una actitud proactiva y responsable hacia el cuidado de la propia salud. Ello, se refleja en la búsqueda de alimentación personalizada y adaptada a las necesidades personales, para alcanzar un equilibrio físico, mental y emocional.
Eater_tainment – “Experiencia alimentaria”: Si buscas algo nuevo, original y tienes la necesidad de escapar del día a día, esta es tu tendencia. Pues, hace referencia a la búsqueda de experiencias memorables que conecten con las necesidades emocionales de los individuos y aporten un valor añadido al producto alimentario.
Slowcal – “Vida pausada y de calidad, tiempo para uno mismo y para alimentarse”: El rápido ritmo de vida y el derroche en la sociedad moderna de consumo, han generado una contracorriente que busca una mayor conciencia y responsabilidad con el impacto del consumo alimentario en lo personal, social, económico y ambiental. A raíz de ello surge una necesidad de un consumo de calidad, equilibrio y sostenibilidad.
Ego Food – “Expresión Alimentaria”: Busca la identificación (individual o dentro de un colectivo), “personificando” los deseos, valores y/o aspiraciones en los productos alimenticios, para crear una conexión. Si buscas mostrar tu forma de ser a través de lo que consumes, esta es tu tendencia.
¿Identificad@ con alguna? Como nutricionista, recomiendo a cada persona adaptar su tendencia a la elección de productos balanceados y saludables, siempre teniendo en cuenta las porciones y la calidad alimenticia del producto a elegir. No te adaptes a la comida que encuentras a tu alrededor (que muchas veces es comida rápida), busca alimentos que se adapten a tus necesidades.